Huevos Roig, avicultura sostenible

Una de las mayores empresas de producción y comercialización de huevos del mercado español, Huevos Roig, ha decidido apostar por un cambio de modelo productivo en todos los productos que provienen de gallinas en libertad. Avicultura sostenible, en lo que ha dado en denominar “gallinas felices”.

Este tipo de aves están criadas en libertad, sin jaulas, desde el primer día de su vida. Pueden moverse libremente, comen productos naturales, sin ningún tipo de grasa animal con una alimentación que se compone de un mínimo del 60% de cereales, complementada con soja y minerales. Viven en ambientes controlados, en espacios al aire libre y en zonas que garantizan el bienestar del animal en cualquier época del año. Además, cuentan con la atención de granjeros especialistas que se preocupan por su salud y felicidad.

What do flamingos have to do with local and sustainable food production?

John Elkington describes how one restaurant is setting out to balance the ecological books by working with, rather than against, nature

A wetland aquaculture site in Spain measures its success on the pinkness of the bellies of the flamingos. Photograph: Alamy

Have you heard the one about the chef who fell in love with a fish? If not, check out Dan Barber’s TED talk. He tells the gripping story of his visits to a fish farm where 30% of the fish-feed was chicken waste, and to a vast wetland aquaculture site in Spain where a key indicator of success is the pinkness of the bellies of the flamingos — and the health of a range of avian predators that consume some 20 percent of the semi-farmed fish. The insight that Barber shares is that the best, tastiest fish comes from systems operated against an ecological balance sheet.

Ballenas generan negocio sostenible y turismo en Costa Rica

Foto: Getty Images100.000 personas participan en tours de avistamiento de ballenas en Costa Rica, lo que demuestra que mantener vivos a estos gigantes marinos contribuye más a la economía de un país que cazarlos.El avistamiento de ballenas se ha convertido en el sosten económico de al menos 10 comunidades costeras de Costa Rica, pues el turismo asociado a esta actividad genera 21 millones de dólares anuales al país centroamericano, informó la Fundación MarViva.

Según cifras de la organización ambientalista, aproximadamente la observación de estos animales genera cerca de 25.000 empleos, mediante diversos tours que se realizan, principalmente, en el Parque Nacional Marino Ballena, en el Pacífico sur del país.